IMPORTANCIA: Este elemento tiene una gran importancia en los procesos de fijación del nitrógeno en la planta y otros elementos por lo que es vital en la síntesis de proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos, clorofila, enzimas, coenzimas, etc... provocando con esto una mejor apariencia de vigor, color y crecimiento..
También es un excelente coadyuvante en el tratamiento de suelos alcalinos en combinación con el TAS y/o el AFB mejorando la textura y PH de los suelos y ayudando a liberar nutrientes atrapados en ellos.
Carencia de Azufre :
* Disminución en la fijación del nitrógeno atmosférico en la planta .
* disminución de la integración a la formación de proteínas y vitaminas del nitrógeno asimilado por la planta.
* Inhibición de formación de aminoácidos y por consecuencia péptidos.
Sintomatología en las deficiencias:
* Crecimiento lento
* Debilidad estructural de la planta, tallos cortos y pobres.
* Clorosis en hojas jóvenes, amarillamiento, especialmente en las nervaduras de las hojas e incluso aparición de manchas oscuras (como en la papa).
* desarrollo prematuro de las yemas laterales.
* Formación incompleta de los frutos.Efectos positivos con dosis suficientes de Azufre:
* Forma parte constituyente de las proteínas ej.: Cistina, cisteina, metionina etc..
* Forma parte de las vitaminas ej.: biotina.
* Es constituyente de las distintas enzimas con el sulfidrilo (SH-) como grupo activo.
* Actúa en el ciclo de los hidratos de carbono y de los lípidos en la oxidación de los ácidos grasos, como la coenzima A etc...
* Interviene en los mecanismos de oxido-reducción de las células.
* Interviene en la estructura terciaria de las proteínas y ayuda a la constitución y ordenación de estas macromoléculas.
* Forma parte de los aminoácidos, imprescindibles para la formación de los péptidos que a su vez se unen para la formación de las proteínas.
* forman en las plantas diferentes sulfuros , como el sulfuro de alilo que da el olor característico a las plantas crucíferas, liliaceas como la cebolla, etc...